Gnocchis de patata con salsa 4 quesos

Pelamos y cortamos las patatas y las Cocemos durante 10-15 min.

En un bol metemos las patatas (ya cocidas) y le añadimos el huevo. Con un tenedor lo iremos aplastando todo hasta tener una pasta homogénea. Una vez aplastado le echaremos 200g de harina integral de avena y especias al gusto (yo eché pimienta, ajo en polvo y hierbas provenzales) y removeremos con una espátula de madera. Añadiremos también un chorrito de AOVE y seguimos mezclando.

Una vez mezclado todo, echaremos un poco de harina en el banco de cocina, pondremos la masa, le volvemos a echar harina por encima y amasamos hasta que no se nos quede pegada en las manos (yo utilicé 50g más de harina hasta que no se me pegó).

En un bol pondremos un poco de AOVE y meteremos la masa de los gnocchis y dejamos reposar unos 10 min.

Una vez pasado el tiempo, volveremos a echar un poco de harina en el banco de cocina y nos pondremos un poco en las manos. Iremos cogiendo trocitos de la masa para hacer “churros” largos de unos 2cm de grosor. Cuando los tengamos, los tendremos que cortar y haremos bolitas con cada uno de los cortes. Para darles forma a los gnocchis, yo utilicé la esterilla del sushi (ya que no tenía un molde para hacerlos) y me quedaron perfectos!

Por último, pondremos un cazo a hervir y cuando esté hirviendo echaremos los gnocchis. Sabremos que están listos porque estos enseguida flotarán (unos 2-3 min defendiendo del grosor).

Para la salsa cuatro quesos, echamos la nata en una sartén a fuego lento, le ponemos un poco de pimienta y especias al gusto y vamos añadiendo poco a poco los quesos. Removemos y cuando quede más o menos espesa retiramos.

Si os han sobrado gnocchis y queréis congelarlos, en un tupper ponemos papel vegetal (de horno) y los vamos poniendo separados para que no se nos peguen. Dejamos en reposo 10 min y luego los congelamos.