Bacalao con piperrada

Pongo aquí los ingredientes concretos, ya que en los ingredientes sólo me deja poner granos. Se pica una cebolla, un pimiento rojo y tres pimientos verdes, a los que se les ha quitado previamente las pepitas, y se ponen a freír. Primero la cebolla, luego el rojo, y luego el verde.

Ponemos a freír dos ajos en AOVE en otra sartén hasta que floten y se reservan.

Se baja el aceite y se pone a freír el bacalao con la piel por abajo para que suelte el líquido durante un par de minutos a fuego medio para que no se fría, sólo es para que suelte la gelatina.

Se echan los dos ajos en la sartén con los pimientos y la cebolla, y removemos hasta que los pimientos estén blandos y muy hechos. Aproximadamente unos 10 minutos largos. Se echa un poco de sal y 2 cucharadas de pimiento frito.

Una vez echa la piperrada, pasamos manualmente los pimientos a la cazuela de bacalao, hasta cubrir el bacalao, mientras lo removemos para que se ligue con la gelatina del bacalao.

Se emplata y se sirve.