Risotto de calabacín y langostinos 🍤🍚

Pochamos la cebolla junto a dos dientes de ajo en una sartén grande. (Yo normalmente no troceo el ajo ya que me gusta retirarlo antes de servir, pero eso al gusto)

Cortamos en láminas muy finas el medio calabacín y lo agregamos a la sartén junto a los langostinos.

En una olla a parte, ponemos a calentar el caldo de verduras

Ahogamos el arroz en la sartén y lo mezclamos.

Vamos añadiendo poco a poco 2 o 3 cucharadas de caldo de verduras intermitentemente hasta que nos quede cubierto todo

Vamos mezclándo y, una vez el caldo se halla consumido, agregamos el parmesano rallado previamente. Acabamos de mezclar y ¡a disfrutar!