Pan de centeno 100% integral

Mezclar en un bol la harina, el agua, y la levadura

Empezar a incorporar y cuando ya este bastante integrado añadir la cucharadita de sal

Una vez integrado, enharinar el banco de trabajo y amasar la masa unos 8 minutos hasta que tenga textura de plastelina

Poner la masa en un bol y tapar con un trapo o film

Dejar reposar 90 minutos o hasta que la masa doble su tamaño

Poner la masa en una superficie enharinada, desgasificarla y darle la forma que queramos.

Poner encima de la bandeja del horno y volver a tapar con un trapo durante 60 minutos

Precalentemos el horno a 220 grados celsius

Hacemos cortes en el pan y horneamos 45 minutos a 220 grados celsius

A disfrutar de este pan 100% integral y realfooder!