Carrilleras de cerdo 🐷 en salsa

1. Cortamos la cebolla bien picadita y pelamos los 3 dientes de ajo. Echamos aceite en una olla, incorporamos la cebolla y los ajos enteros y los doramos.

2. En la misma olla echamos la carrilleras y las sellamos hasta que comiencen a dorarse.

3. Añadimos el pimiento y la zanahoria cortados en cuadraditos. Removemos todo para mezclarlo.

4. Echamos el vaso de vino, una cucharadita de pimentón dulce y salpimentamos al gusto. Dejamos cocer unos 10 min mientras lo movemos.

5. Cubrimos con agua y dejamos cocer a fuego medio-alto unos 45 min aproximadamente para que la carne quede tierna (si lo hacéis con la olla exprés tardará mucho menos).

6. Una vez las carrilleras a punto las sacamos y reservamos a parte. Cogemos una batidora y trituramos el resto de verduras y caldo (directamente en la olla) y volvemos a incorporar las carrilleras.

↪️Otra opción es directamente no triturar las verduras y servir con tropezones, pero yo prefiero la salsita homogénea.