Arroz blanco con chipirones 🦑

Comenzamos preparando los chipirones. En una cacerola echamos un buen chorro de aceite de oliva y añadimos las verduras picadas. Podéis utilizar cualquier verdura y la cantidad deseada. Dejamos que se cocinen durante unos minutos a fuego medio.

Cortamos los chipirones en trozos no muy pequeños ya que al cocinarse su tamaño disminuye bastante y los añadimos a la cacerola donde hemos puesto las verduras. Dejamos que todo se cocine durante unos 40-45 minutos a fuego medio. Estará listo cuando los chipirones estén blandos.

Debe tenerse en cuenta que los chipirones sueltan mucho jugo por lo que no es necesario echar agua. De primeras tampoco es necesario echar sal ya que de por sí los chipirones son salados. Cuando estén casi cocinados, probar y echar sal si se considera oportuno.

Una vez que estén listos, reservar y preparar el arroz blanco. Normalmente dejo los chipirones hechos la noche anterior y a la hora de comer los caliento y hago el arroz.

Para el arroz, poner en una cacerola un chorrito de aceite de oliva y un poco de ajo. Cuando esté dorado, añadir el arroz integral y revolver. Poner el fuego alto y añadir 3 partes de agua por cada 1 de arroz y un poco de sal. Cuando rompa a hervir, bajar el fuego y dejar que se cocine durante unos 30 min hasta que el agua se consuma y los granos estén blandos.

Una vez listo el arroz, incorporar los chipirones y a disfrutar!