Risotto de pollo

Anotaciones: - La zanahoria debe de ir picada - La pechuga de pollo a dados - Las cantidades ( de todo, zanahoria, pechuga de pollo, especias y etc) son orientativas, depende de los gustos de cada uno y de la cantidad que hagáis

En una paellera, añade el aceite de oliva ( la cantidad justa para que no se peguen los ingredientes) Añade la cebolla y el ajo a la paellera ( a mi me es mucho mas fácil usarlos en polvo, pero si no, pelas la cebolla y la picas muy finita y a “cuadritos “ lo mismo con el diente de ajo , añades a la paellera y lo pochas) pasado un minuto aprox ( si peláis la cebolla y el ajo, cuando estos estén pochados, y si usáis en polvo, 1 minuto o algo menos) a fuego medio, añade la pechuga de pollo a daditos y remueve un poquito para “mezclar” y espera que coja un color suave el pollo, y añade el arroz ( yo utilizo un arroz especial para Risotto) , remueve para que se dore un poco y añade las zanahorias previamente cortadas , vuelve a remover un par de minutos y añade el caldo de pollo ( que tape el arroz y el pollo y un poquito más) añade la sal, 2 cucharaditas de pimentón dulce, 3 toquecitos ( o a tu gusto) de pimienta negra y lo mismo con la pimienta blanca.

Personalmente me gusta que tenga un ligero toque a picante, pero no demasiado. Añade la albahaca, ( poca cantidad ). Remueve un poco y déjalo en el fuego el tiempo que te pida el paquete ( en mi caso entre 18-22 minutos) . Vete removiendo de vez en cuando y si necesitas, añade más caldo. Una vez pasado el tiempo déjalo reposar uno 5-7 minutos con el fuego a pagado, servir y disfrutar 🤤