Pasta con salsa especial de nata y verduras

Cocemos la pasta y reservamos.

Ponemos los tomates secos a hidratar en agua caliente y añadimos Romero y hierbas provenzales.

Partimos toda la verdura en trozos pequeños y la sofreímos (primero la cebolla, luego añadimos el calabacín y luego los champis). Cuando esté todo pochado, escurrimos y añadimos los tomates secos hidratados a trocitos y dejamos a fuego medio unos minutos. Salpimentamos y añadimos albahaca seca. Añadimos un chorro de vino blanco y dejamos que reduzca.

Añadimos la nata junto con un toque de nuez moscada y Canela, y dejamos que hierva a fuego medio un ratito. Cuando coja consistencia y color, añadimos un puñado de grana padano a trocitos, removemos hasta que funda y rectificamos de sal si es necesario. Mezclamos con la pasta y a disfrutar!!!