Donuts de manzana, sin azucar

Pelamos y troceamos las manzanas en trozos pequeños. Haremos una compota con ellas. Podemos hacerlo en el microondas, tapamos el bol donde estén las manzanas con un plato, unos 10 o 15 minutos, depende del micro, pero hay que abrirlo cada 4 minutos y mover un poco para evitar que se quemen. Podéis hacerlo también en una cazuela, a fuego lento y removiendo hasta que empiecen a soltar caldito. Cuando estén blanditas las pasamos por la batidora, se pueden aplastar con un tenedor pero siempre queda menos grumitos si le pasamos la batidora.

Cuando tengamos la compota añadimos los dos huevos, el aceite y la canela. Podemos poner una pizquita de sal (muy pequeña) que realizará el sabor y lo batimos, con batidora o varillas.

A continuación añadimos la harina y la levadura y lo mezclamos bien hasta que quede una masa fina sin grumitos. Vertemos la masa en los moldes para Donuts y al horno, que debe estar precalentado a 180°, con calor arriba y abajo, 20 minutos.

Cuando lo saquemos del horno, los dejamos que pierdan calor y desmoldamos. Mientras pierden el calor hacemos el chocolate para la cobertura. Yo utilice unas 6 onzas aprox, eso va a depender un poco de si queréis bañarlos por un lado solo o por los dos. Podéis hacerlo en el micro, poniendo el chocolate en un bol y parando cada 15 segundos xq sino se quemará. Yo prefiero hacerlo al baño maría porque en el micro se me quema siempre.

Por último, cuando tengamos el chocolate los baños bañando uno a uno. Baños por un lado y lo ponemos en un plato, lo metemos al frigo unos 15 minutos para que solidifique, si queréis bañarlos por el otro lado cuando esté ya durito el chocolate lo sacáis y bañais por otro lado.

Y a disfrutar!! Quedan super blanditos y muy ricos!!