Tacos vegetarianos / veganos 🌱

BOLITAS DE ESPINACA: en la licuadora ponemos espinacas un huevo y unas cucharadas de harina de garbanzo. Éstas medidas dependerán de la cantidad de espinaca que eches. Cuanto más líquida quede la masa más harina debemos de añadir, en caso de que quede muy espesa podemos añadir un poco de agua u otro huevo. tenemos que hacer bolitas muy pequeñas que asemejen a la carne picada. Opción vegana: NO PONEMOS HUEVO EN LA MASA (la diferencia será la textura y será más dificil de trabajar pues no se unirá tan fácil)

Ahora vamos a freír estas bolitas, ponemos muy poco aceite en la sartén.

Montamos el 🌮. En mi caso yo he añadido lechuga, tomate, cebolla, aceitunas, un poco de guacamole y obviamente nuestras bolitas. En mi caso la fajita no es la opción más sana posible pues no se trata de la opción integral, era lo que tenía por casa. os recomiendo si tenéis tiempo hacer la masa realmente se tarda bastante poco y basta con mezclar agua harina integral, aceite, sal y si crees conveniente un huevo; se hacen como si fuesen unas tortitas normales a la sartén.