Brazo gitano de espinacas, queso y salmón

La receta original lleva sólo 100 gramos de salmón , como en casa nos gusta mucho yo pongo el doble 🙄 así q el salmón pon un poco al gusto. Vamos allá 👉

Cocemos las espinacas en un poquitín de agua y una pizquita de sal. Escurrimos bien( importante q no quede agua).

Listo! Espero q te guste!❤️

Ponemos las espinacas en un bowl con la mantequilla , las yemas de huevo( reservamos las claras), la sal y la pimienta. Pasamos bien x la batidora hasta q quede una masa bien fina.

Batimos con unas varillas eléctricas ( puede ser manual) las claras hasta q estén casi montadas pero q no lleguen a estarlo del todo.

Mezclamos ambas mezclas ( las claras con el bowl de las espinacas) , lo hacemos con suavidad .

Ponemos la mezcla sobre una bandeja de horno cubierta con papel vegetal. Extendemos la masa. Tiene q quedar de un grosor de unos 2 cm.

Metemos al horno a 180 grados , calor arriba y abajo sin ventilador durante 15 min más o menos dependiendo del horno.

Dejaremos nuestra masa q enfríe unos min para q no esté tan caliente ( 10 min más o menos). Damos la vuelta a la masa para q quede el lado más feo para dentro. Yo pongo otro papel de horno encima y me ayudo de los dos para dársela. Untamos con el queso y ponemos encima el salmón .

Enrollamos con la ayuda del papel de horno , con cuidado q no rompa y apretando bien.

Lo dejamos envuelto con el papel apretado y metemos a la nevera a q repose( cuanto más mejor, más rico)