Masa Sin gluten para Gazpacho manchego

En un bol añadimos el vasito de agua tibia y vamos echando la harina, el aceite y la sal.

Echamos la harina que admita y amasamos hasta que no se pegue. Vamos echando un poco de harina hasta que la masa quede flexible y nada pegajosa. Precalentamos el horno a 180°

Extendemos sobre papel de horno un poco enharinado y con un rodillo hacemos la vamos haciendo fina. La metemos en el horno y hasta que esté un poco tostadita, aunque no demasiado porque si se pasa, amarga y no sirve para el gazpacho. Tiene que quedar fina y crujiente. Unos 15 min más o menos.