Piquillos rellenos de bacalao

Doramos un poco el puerro. Lo original es con cebolla pero si tienes intolerancia a la fructosa como yo, el puerro es tu alternativa a la cebolla

Cuando tenemos el puerro doradito, añadimos el bacalao y dejamos que se consuma todo el agua. A continuación hacemos una bechamel con la harina y la leche. Al finalizar, apartamos del fuego y dejamos que se enfríe para poder rellenar luego los pimientos.

Mientras laminamos los ajos y doramos en aceite. Añadir 3 o 4 pimientos. Cuando se ha hecho un poco, metemos esta mezcla en un vaso de batidora y añadimos leche o nata (lo que prefiráis) y batimos. Dejamos textura a gusto del consumidor

Cuando tenemos la bechamel templada, rellenamos todos los piquillos, y luego los bañamos con la salsa aún calentita.