Nuggets de garbanzos rellenos de queso 🧀 🤩

Triturar los garbanzos lavados y escurridos junto con la calabaza asada, la cebolla, el perejil, la sal, la pimienta y el AOVE (todo menos el queso rallado y la harina).

Pasar la masa a un bol, añadir la harina y mezclar muy bien.

Dejar reposar en la nevera por 1 hora para que quede más compacta.

Hacer los Nuggets: coge una cucharada de masa, aplástala con las manos, añade queso y cubre con otra cucharada de masa.

Rebozar los Nuggets, primero por el huevo batido y después por los copos de maíz picados.

Hornearlos 25 minutos a 180 grados (horno precalentado).

Y listo!!! 🤩🤩🤩