CARROT CAKE CON COBERTURA 🥕

Cascamos los huevos y lo batimos. Seguidamente añadimos canela al gusto y la integramos bien.

Lavamos, pelamos y rayamos la zanahoria. Una vez rayada la zanahoria, la estrujamos para sacarle todo el agua y evitar que nos quede una masa aguada.

Una vez estrujada, añadimos la zanahoria en el bol de la mezcla y la integramos bien.

En un bol aparte añadimos la harina, la levadura y el bicarbonato y lo mezclamos todo.

Una vez mezclado todo, podemos ir tamizándolos poco a poco o añadiéndolo poco a poco directamente al bol de la mezcla de huevo canela y zanahoria, mientras vamos mezclando.

Una vez integrada la harina, añadiremos el aceite poco a poco y con un chorro fino. Nos lo pueden ir echando mientras mezclamos o bien nosotros poco a poco.

Partimos nueces y las integramos tambien.

Cogemos un molde y le echamos un poquito de aceite y con un papel lo esparcimos por todo el molde, también pulverizaremos harina por todo el molde y así evitamos que se pegue. También podéis usar un poco de mantequilla.

Precalentamos el horno y lo metemos a 180 grados durante 50’. Luego dejar enfriar.

La cobertura: La nata debe estar muy fria. Batimos la nata hasta semi montarla (antes que se monte del todo) y le añadimos el queso en crema, acabamos de montar y listo!