Irresistible tartar de salmón ahumado, aguacate, tomate y mango

Cortamos el salmón ahumado en daditos y a continuación hacemos lo mismo con el aguacate. Los dejamos en cuencos separados.

El mango también lo cortamos en daditos pequeños, y el tomate igual.

En otro cuenco ponemos un poco de aceite de oliva, el zumo del limón exprimido y un golpecito de pimienta negra. Mezclamos todo.

Añadimos el aliño preparado en el punto anterior, al salmón ahumado en dados, y mezclamos bien.

Con ayuda de un aro de emplatar pequeño y si no tienes haces la forma con un trozo de papel albal o con un vasito. Formamos cada tartar del siguiente modo: cubrimos la parte inferior del aro con la mitad del aguacate y tomate, después añadimos la mitad del mango y la parte superior con la mitad de la mezcla de salmón ahumado. Repetimos la operación para montar un segundo tartar.