🥧🍫 Tarta choco-flan con base crujiente 🍫🤎

Cogemos la mitad del plátano (60g aprox.) y lo aplastamos con un tenedor para mezclarlo con el aceite de coco derretido, una cucharada de cacao en polvo (3g) y la harina de avena. Cuando esté todo integrado lo vertemos en un recipiente apto para horno (donde vayamos a hacer nuestra tarta) y formamos la base de nuestra tarta alisando la superfície. *En este paso puedes ponerle la especia a la masa que quieras en vez de cacao, como canela o coco rallado, etc.

Metemos el recipiente en la airfryer unos 10' a 185°, siempre vigilando❗ *Si no tenéis freidora también se puede hacer al horno precalentándolo a 180° y tardaría unos 15-20', hasta que se dore (depende de cada horno).

Ahora ponemos a hidratar en los 100ml de agua la gelatina (he usado en polvo, un sobre que es para 500ml de preparación).

Después en un cazo añadimos la leche/bebida vegetal y la maizena. Removemos muy bien hasta que se disuelva ésta.

Pasamos el cazo a un fogón, a temperatura media-alta sin que llegue a hervir y, sin dejar de remover, añadimos el cacao en polvo. Removemos continuamente hasta que espese.

Una vez se hayan integrado bien los anteriores ingredientes añadimos las láminas de gelatina hidratadas y escurridas a la mezcla caliente y removemos bien hasta que se disuelvan totalmente. Apagamos el fuego y dejamos atemperar un poco hasta que esté la base lista. *Aquí es donde añado el endulzante al relleno, en mi caso una cucharadita de stevia, porque dicen que las altas temperaturas provocan que el dulzor se vuelva un poco amargo y así evito que pase eso 🥰👏🏼 -Obviamente se puede endulzar con lo que uno prefiera: pasta de dátiles, orejones, el medio plátano que ha sobrado, miel...

Cuando tengamos la base lista y se haya enfriado un poco el molde, añadimos el relleno poco a poco y lo decoramos con unas rodajas del plátano sobrante, fresas, chocolate, coco rallado...al gusto! 🥰 Dejamos enfriar totalmente. Mínimo 4 horas.

Y ahora sí! A disfrutar! 👏🏼👏🏼❤🤤