Bizcocho de chocolate y manzana

Primero batimos el huevo e incorporamos un vaso de leche de avena (medida de yogur) , un yogur natural, media medida de aceite de oliva virgen y dos cucharadas pequeñas de aroma de vainilla. Removemos hasta tenerlo todo bien integrado.

Añadimos ahora dos medidas y media de harina, un sobre de lavadura, una cucharada pequeña de cacao puro y otra de canela molida (opcional). Yo he tamizado todos los ingredientes para que quedara más esponjoso. Removemos todo de nuevo.

Rallamos una manzana ( yo tenía de las amarillas y ya muy madura, por lo que aportaba mucho dulzor) y añadimos a la mezcla. Mezclamos todo bien hasta formar una masa homogénea.

Vertemos nuestra mezcla en un molde apto para horno. Cortamos unos trozos de chocolate negro y hundimos ligeramente en la mezcla.

Introducimos en el horno 30 minutos a unos 190 grados. Dejad enfriar por lo menos 15 minutos 😝

P.D. probad la mezcla para comprobar el dulzor! Yo con una manzana madura y la leche de avena (que es muy dulce) me ha salido exquisita! Pero puede que a vosotros os parezca más amarga...probad y, sino, podéis añadir otra manzana rallada o pasta de dátiles 😊