Tortilla de berenjenas, calabacin, pimientos y cebolla

Pelamos la berenjena y el calabacin, y los cortamos en trozos pequeños, hacemos lo mismo con el pimiento y cebolla.

Sofreímos todas las verduras juntas hasta que estén hechas.

Batimos los huevos en un bol y le vertemos las verduras. Lo mezclamos todo bien y echamos en la sarten.

Le vamos dando vuelta y vuelta a la tortilla para que no se queme.

Y ya al gusto de cuajada de cada uno.