Jamoncitos de pollo en salsa

Primero, picamos la cebolla y el ajo y los ponemos a pochar con las hojas de laurel, a fuego medio-bajo en una sartén grande. Añadimos los jamoncitos y los sellamos. Tapamos la darten mientras tanto. Asi, los muslos iran cogiendo sabor. Añadimos sal al gusto y vamos girando los jamoncitos de vez en cuando.

Cuando los jamoncitos estén sellados, los reservamos y guardamos en una olla aparte. En la sartén continuamos sofriendo la cebolla y el ajo hasta que esten muy pochados.

Cuando esten pochos, añadimos las cucharadas de tomate triturado y dejamos reducir un poco.

A continuación, trituramos la mezcla anterior con el medio vaso de vino blanco. A mi me gusta apartar un poco de cebolla para añadirla posteriormente. La mezcla quedaría así:

En la olla donde reservamos los muslos, añadimos la salsa, la cebolla del sofrito y la zanahoria picada (con champiñones, guisantes o patata también está bueno). Añadimos las mismas hojas de laurel que usamos al principio y dejamos reducir a fuego medio al gusto, removiendo ocasionalmente. Añadimos especias al gusto (yo use albahaca y pimentón picante).

Cuando la salsa tenga la consistencia deseada, ¡a disfrutar!