Garbanzos con chorizo 🍲

En este caso yo siempre utilizo garbanzos de tarro de los que vienen ya cocidos, así que el primer paso siempre sería escurrir los garbanzos y lavarlos. *Si utilizáis garbanzos al natural tendríais que tenerlos en remojo por lo menos 12 horas antes de preparar este plato.

En una olla ponemos a sofreír media cebolla y dos dientes de ajo bien cortaditos.

Pelamos una zanahoria, la cortamos y la añadimos al sofrito.

Añadimos unos tacos de chorizo (opcional, pero yo las prefiero así. Podéis cambiarlo por más cantidad de pimentón dulce) Echamos sal, y dejamos que se haga un poco hasta que el chorizo haya soltado colorcillo.

En este momento añadimos tres cucharadas de tomate frito, pimentón dulce, perejil y dos hojas de laurel. Removemos todo bien, y tapamos con agua (unos 500/600 ml, se puede rectificar una vez que echemos los garbanzos)

Dejamos que se haga a fuego medio/bajo unos 10 minutos.

Echamos los garbanzos, y comprobamos que el agua los cubre por completo. Removemos y los dejamos hacerse a fuego medio/bajo otros veinte minutos.

Pasado este tiempo, probamos los garbanzos para ver que estén blanditos. Si no es el caso los dejamos unos cinco minutos más. También sería en este momento cuando rectificaríamos de sal el caldo.

Cuando ya todo cumpla nuestros estándares, lo tendremos listo para comer. Aunque yo por ejemplo siempre los dejo preparados el día antes, porque se sabe que este tipo de guisos están mejor de un día para otro 😌😂 A vuestra elección