Redondo en salsa con champiñones

Echamos sal y pimienta al redondo y lo ponemos a dorar en la olla cuando esté el aceite caliente

Mientras pelamos y cortamos la zanahoria, la cebolla y los ajos

Cuando se haya dorado la carne por todos los lados añadimos la verdura cortada y el vino blanco, rehogamos y cubrimos con agua o caldo

Cerramos la olla rápida y lo tendremos 20 minutos a partir de que empiece a soltar el vapor

Sacaremos la carne para que se enfríe y pasaremos la verdura por la batidora para hacer la salsa

Cortaremos champiñones en laminas y los haremos en una sartén con un poco de aceite

Cuando se haya enfriado la carne cortarla en rodajas lo mas finas posibles, yo utilizo un cortafiambres para ello

Poner las rodajas en una cazuela, añadir los champiñones y la salsa y ponerlo al fuego unos 5 o 10 minutos para que quede todo integrado