Cinnamon rolls integrales

en un recipiente mezclamos 100 ml de leche tibia, 50 ml de agua tibia, la cucharadita de levadura y 50 gramos de panela y dejamos unos 10 minutitos que active

mientras ponemos en un bol los 400 gr de harina, los 2 huevos, una pizca de esencia de vainilla y una pizquita de sal

cuando la mezcla de los liquidos tenga burbujitas la añadimos a la otra y mezclamos hasta que quede algo uniforme

una vez esté todo bien mezclado, añadimos 50 gr de mantequilla a temperatura ambiente y mezclamos bien hasta que vuelva a quedar algo uniforme y dejamos reposar unas dos horas hasta que duplique su tamaño más o menos

una vez repose amasamos un poco y estiramos la masa en forma rectangular con un grosor de unos 3 mm aún que eso depende de cada uno

una vez estirada cogemos un poco de mantequilla y la extendemos por la masa, después mezclamos unos 100 gr de panela y 2 cucharaditas de canela y con esto cubrimos bien toda la superficie de la masa; enrollamos bien y cortamos porciones de unos 3 dedos

engrasamos nuestro molde con un poco de mantequilla y colocamos nuestros rollitos, por último los pincelamos con un poco de leche por encima y al horno a 180 grados calor arriba y abajo unos 20 min o hasta que estén doraditos

mientras están en el horno mezclamos los 100 gr de kéfir o queso crema con una cucharada de miel y unas gotitas de esencia de vainilla

sacamos del horno y echamos la cobertura y listos para comer