TARTIFLETTE 🇫🇷

Primero cocemos las patatas unos 20 minutos para que no se deshagan después. Dejamos que se enfríen y pelamos las patatas.

Cortamos en cuadrados pequeños la panceta y la ponemos en una sartén al fuego sin nada de aceite. Dejamos que se tueste y retiramos de la sartén sin quitar la grasita que suelta.

Añadimos un poco de aceite de oliva virgen extra y añadimos la cebolla. Vamos removiendo a fuego medio hasta que veamos que la cebolla está transparente. Esto tardará unos 15-20 minutos.

Precalienta el horno a 200 grados. Cuando la cebolla esté transparente añade el vino y deja que se evapore. Añade la panceta y dejamos ahí por unos dos minutos. Retiramos de la sartén.

Cogemos un molde estilo para lasaña. Cortamos la patata en rodajas finas y vamos poniendo patatas para cubrir el fondo. No hace falta que no haya huecos. Añadimos sal, pimienta y nuez moscada a las patatas. Dividimos la cebolla en dos partes y ponemos la primera sobre las patatas.

Repetimos el paso anterior.

Añadimos por encima la nata para montar ( viene mejor porque tiene más porcentaje de grasa). Cortar el brie a lo largo e ir colocándolos encima de la nata.

Metemos en el horno con calor arriba y abajo y la dejamos 30-40 minutos o hasta que se tueste el queso.

Retiramos del horno y ponemos pimienta rosa por encima y una hojita de perejil 🌿

A disfrutarlo 😘