Buñuelos de pulpo

Cortamos la cebolla (media cebolla) y la col (más o menos un cuarto) bien finas, preferiblemente usamos una picadora para que queden los trozos muy pequeños.

Añadimos en un bol la harina y 2 de los huevos y vamos mezclando, cuando empieza a costar remover vamos añadiendo el agua poco a poco y vamos removiendo y viendo que la masa no quede demasiado clara (si vemos que nos queda demasiado líquida añadimos un poco de harina, pero la masa debe quedar bastante suelta).

Añadimos la mayonesa por encima de los buñuelos en la proporción que deseemos y a disfrutar. Apunte: El interior de los buñuelos suele quedar un poco más cremoso, es normal.

Una vez tenemos lo de los pasos anteriores bien mezclado podemos colar la masa para evitar los grumos de harina y una vez hecho añadiremos la cebolla y la col picadas, removemos, añadimos una cucharada de salsa de soja y sal al gusto y volvemos a remover para que quede todo bien integrado.

Ponemos a calentar la plancha de takoyakis con un poco de aceite.

Cortamos el pulpo en taquitos lo suficientemente pequeños para caber en el centro de cada buñuelo.

Añadimos la masa a los huecos de la plancha de takoyakis sin rebasar el límite superior, nos esperamos unos segundos y añadimos un taco de pulpo a cada buñuelo. Si queréis se puede añadir un poco de cebollino cortado en este paso, pero también se puede añadir por encima al finalizar todo el proceso, incluso omitir éste ingrediente.

Esperamos unos minutos, entre 3 y 5, e intentamos poner de lado los buñuelos, entonces añadiremos masa hasta colmar los huecos.

Volveremos a esperar entre 3 y 5 minutos, siempre atentos, y giramos del todo el buñuelo, quedando la parte más cocida hacia arriba. Intentaremos esconder todos los restos de masa que queden en la superficie de la plancha hacia dentro de cada buñuelo.

Dejamos los buñuelos entre 3 y 5 minutos más (dependerá de la potencia de cada plancha, yo recomiendo que si tenéis varias potencias uséis la media).

Retiramos los buñuelos y empezamos a hacer la mayonesa mientras se enfrían, usaremos el huevo que queda y lo batiremos con batidora junto con el aceite de oliva y sal al gusto hasta que quede una consistencia que nos guste. (Si no queréis consumir huevo crudo recomiendo usar otra salsa que os guste o sustituir el huevo de la mayonesa por otro elemento, puede usarse una salsa de aguacate y ajo, por ejemplo).