Crema de calabacín y espinacas

Pelar y trocear la cebolla y los ajos y ponerlos en una olla con aceite a fuego medio durante unos minutos.

Lavar y trocear las zanahorias y los calabacines y añadirlas a la olla, luego cubrir de agua, si no quieres que quede muy líquida mejor que falte un poco para cubra del todo, porque el calabacín suelta bastante agua y siempre hay tiempo de añadir más agua.

Cuando las verduras estén hirviendo unos 10 minutos añadimos las espinacas, la sal y la pimienta y seguimos hasta que las verduras estén cocinadas. Después pasamos por la batidora y servir. Puedes decorar con unas semillas de calabaza.

Si vez que es mucha cantidad puedes congelarla o guardar en la nevera unos días.