Merluza en papillote

Cortar las patatas en rodajas y cocinar en el microondas (recipiente de cristal tapado con film agujereado) durante 3 minutos.

Mientras se reblandece la patata, cortar en rodajas calabacín y zanahoria. Pochar en la sartén y añadir las patatas. Salpimentar y rehogar unos minutos.

Añadir el vino y medio vaso de agua, y dejar cocer hasta que se evapore y la verdura esté blanda.

Una vez tenemos la guarnición preparada, cortar tres trozos de papel aluminio y con una brocha de silicona pintar con aceite el interior. Esto es para que no se pegue la verdura y el pescado al envoltorio.

Colocar una cama con la guarnición y poner el pescado encima (una ración en cada paquetito). Salpimentar. *Yo coloco la piel hacia arriba para poder retirarla mejor una vez cocinado.

Cerrar el paquete muy bien para que no se escape nada.

Introducir al horno o AirFryer precalentado. Hornear durante 10 minutos a 200°.

Pasado el tiempo, sacar y abrir con cuidado, ya que saldrán los vapores del interior y pueden quemar. Y disfrútalo!