Ensalada de berenjena

Cocer las berenjenas directamente a la llama del fuego 4 minutos durante cada lado, luego dejar dentro de un bol y tapar con un plato 10 minutos para que termine de cocerse.

Mientras tanto, en un bol aparte, mezcle el pimiento, el pepino, el perejil, el jamón, el maíz, el tomate, la cebolla, la salsa de soja, el aceite de sésamo, el zumo de lima y la menta.

Cuando las berenjenas se hayan enfriado, pélelas y córtelas en trozos pequeños. Añádelas a los demás ingredientes del bol y mézclalo todo.

¡Disfruta de tu ensalada de berenjenas!