Rolls de carne picada con lechuga gratinada

Precalentar el horno a 180º.

Pochar la cebolla cortada en cuadraditos pequeñitos junto con AOVE. Una vez la tenemos lista, añadir el tomate triturado y dejar que haga chup chup unos minutos hasta que espese. Por último, añadir la sal y la pimienta negra molida.

Hervir las hojas de lechuga durante 1 min (yo las hice una por una para que no se pegaran).

Secar las hojas de lechuga y montar rollitos junto con la carne picada en crudo (en mi caso de ternera pero se puede hacer de pavo por ejemplo o incluso soja texturizada hidratada). Para sujetar el roll se puede usar un palillo.

Poner en un recipiente apto para horno la salsa de tomate y cebolla y colocar encima de la salsa los rollitos.

Por último, añadir queso rallado al gusto por encima y hornear 20-30 min a 180º.