Falsa lasaña de verdura y pescado

Se mezclan las verduras (salvo el calabacín ) con la caballa limpia y troceada. Se deja reducir hasta que el agua desaparezca

Se lamina el calabacín que será nuestra base

Se monta todo como una lasaña

Hacemos una bechamel con fumet de pescado en mi caso era casero y harina de garbanzo, se echa sal y nuez moscada se echa por encima de la lasaña y se esparce queso y al horno

Cuando coja el dorado que nos guste estará listo para comer 😋