Queso fresco casero 🧀

Para comenzar, añadimos 1L de cualquier tipo de leche, en este caso he utilizado la desnatada, pero tengo pensado probar con alguna vegetal, estilo la que tomo diariamente de soja; en el bol blanco.

Calentamos a máxima potencia durante 8-12 minutos dependiendo de nuestro microondas. Tened cuidado porque a veces se sobrecalienta la leche y se puede salir por fuera.

Añadimos los 30ml de limón exprimido que tenemos en la tapa verde y removemos todo lentamente durante 4-6 minutos. Echamos si nos apetece un poquito de sal y dejamos a temperatura ambiente durante 30 minutos.

Pasada la media hora, cogemos el recipiente blanco y echamos el contenido en el colador verde que tenemos que es donde quedará la leche que dará forma al queso y expulsará todo el suero. A veces queda más pequeño o más grande, dicen que con leche entera se hace mejor, pero yo esa leche no la tomo.

Una vez que lo echamos en el colador, aplastamos despacito para darle algo de forma con la ayuda de una cuchara o tenedor y metemos de nuevo el colador verde dentro del recipiente blanco y encima la tapa, para llevarlo al frigorífico durante al menos 1 hora.

Pasado este tiempo, sabremos si nos ha salido nuestro queso o no, si os soy sincera yo lo intenté 3 veces, porque la primera calenté de más la leche y al añadir el jugo del limón se me salió por todo el bol hacia el suelo. Tiene que verse una pequeña ebullición pero no exagerado. Y el limón se puede sustituir por vinagre de manzana.

Para terminar yo le eché un poquito de orégano.