Coques de dacsa (tortitas de maíz)

Calentamos el agua junto con el AOVE y la sal. Cuando hierva lo volcamos sobre las harinas, removiendo bien con una cuchara.

Amasamos con las manos hasta conseguir una masa homogénea, que no se pegue pero que sea elástica.

Hacemos bolitas de unos 50 g de peso y las ponemos entre papel vegetal para estirarlas con un rodillo y hacer discos finos.

Con ayuda de un molde redondo hacemos los círculos de unos 12 cm.

Echamos unas gotitas de AOVE en la sartén y hacemos las tortitas vuelta y vuelta, reservándolas entre dos paños para que no se enfríen.