Tortilla de patata y carne picada, rellena de queso.

Pelar y cortas las patatas en cuadritos pequeños y, a continuación, extenderlas en una fuente para horno con AOVE y sal al gusto, meter las patatas al horno hasta que se pongan blanditas.

Mientras, cortamos la cebolla y en un sartén con un chorro de AOVE, la ponemos con la carne picada. Agregamos especias al gusto, yo le puse pimienta negra, pimenton picante, curry y cúrcuma.

Cuando se cocinen las patatas y la carne picada con la cebolla, añadimos todo esto a una fuente o bowl con los 3 huevos. Después engrasar la sartén para la tortilla con AOVE extendiéndolo con una brocha de cocina.

Poner la mitad de la mezcla, añadir el queso rallado y volver a añadir la mezcla restante.

La dejamos que se cocine a fuego lento unos 6 o 7 minutos y luego darle la vuelto unos 4 minutos.

¡Y finalmente, tienes una tortilla de patata y carne picada rellena de delicioso queso! :)