Pan exprés de avena y chía

Hidratamos los copos de avena y la chía por separados durante 15 min. Mientras tanto precalentamos el horno a 180 grados.

Mezclamos los copos hidratados con la chía, añadimos un poco de agua, una cucharadita de bicarbonato o levadura de hornear, sal, hierbas y especies al gusto. También se pueden añadir otras semillas. Tiene que quedar como una pasta, sin casi agua.

Añadimos la mezcla en un recipiente previamente engrasado o con papel de horno y horneamos durante 25' a 180 grados. Tiene que quedar duro.

Dejamos reposar y cuando esté frío podemos partirlo por la mitad y pasarlo por la sartén o la tostadora para que quede más crujiente.

Rellenamos al gusto: en mi caso, tomates cherry, rúcula y salmón.