Lubina a la donostiarra

Limpiamos la lubina a dos filetes

Pelamos los tres dientes de ajo y los laminamos

Laminamos la guindilla seca

Añadimos aceite de oliva virgen extra a una sartén y, cuando esté caliente, cocinamos el ajo y la guindilla durante medio minuto

Con el mismo aceite, cocinamos los filetes con la piel mirando hacia arriba durante dos minutos

Una vez cocinados, los ponemos en una bandeja de horno y los horneamos por cinco minutos con la piel mirando hacia abajo a 180°C / 355°F

Cuando hayan pasado los cinco minutos, los dejamos cinco más con el horno apagado