4
Pastel de carne con puré de patata
3
(5)
50 min
0 kcal
silvia.c.
Preparación de la receta
1
Pelar las patatas, lavarlas, trocearlas y ponerlas en una cazuela cubiertas de agua fría. Llevar a ebullición, salar y cocer 20 minutos a fuego bajo.
2
Pelar y picar la cebolla y las chalotas y dorarlas 4 minutos en una cazuela con el aceite. Incorporar la carne y cocinar a 2 minutos a fuego fuerte. Bañar con el caldo, cubrir y cocer 25 minutos a fuego bajo.
3
Escurrir las patatas, pasarlas por el pasapurés y echar en una cazuela con la leche y la nata. Llevar a ebullición, salpimentar, mezclar y retirar del fuego.
4
Precalentar el horno a 200°. Disponer la mezcla de carne en una fuente de horno refractaria y cubrir con el puré preparado alisando con una espátula para cubrir de puré toda la carne. Espolvorear con el queso rallado, colocar en la superficie unas nueces de mantequilla y meter al horno a 200° durante 5 minutos. Retirar del horno y dejar reposar 5 minutos.
Ingredientes
6 raciones
6 raciones
Patata
1000 gramos
Carne picada de ternera
800 gramos
Caldo de carne
500 gramos
Leche entera de vaca
250 gramos
Cebolla
200 gramos (aprox. 1 unidad)
Nata para cocinar
100 gramos
Queso gruyere
80 gramos
Chalotas
60 gramos (aprox. 2 unidades)
Mantequilla
40 gramos
Aceite de oliva virgen extra
30 gramos (aprox. 2 cucharadas)
Pimienta negra
10 gramos (aprox. 1 unidad)
Sal
10 gramos (aprox. 1 cucharada)
Ingredientes
Pasos
Calorías
Ingredientes
6 raciones
6 raciones
Patata
1000 gramos
Carne picada de ternera
800 gramos
Caldo de carne
500 gramos
Leche entera de vaca
250 gramos
Cebolla
200 gramos (aprox. 1 unidad)
Nata para cocinar
100 gramos
Queso gruyere
80 gramos
Chalotas
60 gramos (aprox. 2 unidades)
Mantequilla
40 gramos
Aceite de oliva virgen extra
30 gramos (aprox. 2 cucharadas)
Pimienta negra
10 gramos (aprox. 1 unidad)
Sal
10 gramos (aprox. 1 cucharada)
1
Pelar las patatas, lavarlas, trocearlas y ponerlas en una cazuela cubiertas de agua fría. Llevar a ebullición, salar y cocer 20 minutos a fuego bajo.
2
Pelar y picar la cebolla y las chalotas y dorarlas 4 minutos en una cazuela con el aceite. Incorporar la carne y cocinar a 2 minutos a fuego fuerte. Bañar con el caldo, cubrir y cocer 25 minutos a fuego bajo.
3
Escurrir las patatas, pasarlas por el pasapurés y echar en una cazuela con la leche y la nata. Llevar a ebullición, salpimentar, mezclar y retirar del fuego.
4
Precalentar el horno a 200°. Disponer la mezcla de carne en una fuente de horno refractaria y cubrir con el puré preparado alisando con una espátula para cubrir de puré toda la carne. Espolvorear con el queso rallado, colocar en la superficie unas nueces de mantequilla y meter al horno a 200° durante 5 minutos. Retirar del horno y dejar reposar 5 minutos.
Calorías
Por 100g
Calorías
Carbohidratos
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Proteínas
Proteínas
Grasas
Grasas
Sal
Sal
Azúcares
Azúcares
Grasas saturadas
Grasas saturadas
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Cena
Carne
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