Fideos chinos con verduras y huevo

En primer lugar cogemos las zanahorias los champiñones y el calabacín y los cortamos en taquitos pequeños, aunque no es lo más saludable yo también le añado bacon si lo añades hay que cortar las lonchas en tiras pequeñas.

Ponemos aceite en el Wok, el suficiente para poder dorar el bacon y sofreír la zanahoria los champiñones y el calabacín, en primer lugar echamos el bacon y cuando se dore añadimos el resto.

Una vez sofrito todo añadimos la soja mezclada con semillas de sésamo y 2 huevos que hemos batido anteriormente y mezclamos todo bien.

Una vez bien mezclado todo añadimos los fideos y vertemos vaso y medio de agua, hay que ir removiendo bien para que los fideos se hagan todos a la par. Suelen tardar en hacerse unos 4 mins. Una vez mezclado todo y los fideos hechos dejamos reposar mientras hacemos el siguiente paso.

Para hacer los huevos poché ponemos una olla con agua hirviendo mientras tanto cogemos un bol pequeño y ponemos papel film por encima, coger abundante ya que se necesita para tapar todo el huevo, ponemos aceite de oliva en el film para evitar que se pegue el huevo al sacarlo. Echamos el huevo y salpimentamos, yo cierro el papel film con pinchas pero se puede hacer un nudo., es importante que no haya casi aire.

Cuando el agua hierve añadimos los huevos y los dejamos 5 mins, mientras tanto llenamos un bol con agua fría para echar los huevos cuando los saquemos y así cortar la cocción

Finalmente decimos los fideos ponemos el huevo encima y echamos pimentón picante De la Vera por encima. Y listo.