Lubina "a la Airfryer" con verduras especiadas crujientes

En primer lugar hacemos unos cortes transversales en la lubina y ponemos unas rodajas de limón en el lomo. La metemos en el cajón de la Airfryer y le ponemos un poquito de agua, AOVE, sal y tomillo.

Encendemos la Airfryer y seleccionamos el programa "pescado", automáticamente se pone en 180° 20 minutos.

Mientras tenemos la lubina cocinándose, cortamos la zanahoria y el calabacín en láminas, podéis usar una mandolina que será mucho más fácil.

Una vez cortadas las ponemos en un plato y las llevamos al microondas sin tapar, a potencia máxima durante 4 minutos.

Mientras tanto preparamos el aliño de especias: en un cuenco las ponemos todas junto a una cucharada de AOVE. Cuando se hayan hecho un poco en el microondas, las embadurnamos bien con la mezcla.

Cuando la lubina esté en mitad de cocción, es decir a los 10 minutos aproximadamente, en la rejilla que suele llevar, ponemos las verduras bien extendidas para que recojan el calor de manera uniforme. Y dejamos que se hagan esos 10 últimos minutos.

Pasados los 20 minutos en total, sacamos, disponemos en el plato y a comer.