Bacalao con tomate y patata al horno

Precalentamos el horno a unos 180 grados, ponemos en un papel vegetal las patatas con un poco de aceite de oliva y especiamos, las introducimos al horno cuando ya esté caliente unos 25-30 minutos

En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva y introducimos el pimiento junto con el ajo, posteriormente la cebolla y un poco de sal para que ‘sude’ , cuando esté pochado introducimos el tomate y las especias y bajamos un poco el fuego para que no se condense muy rápido y vaya cogiendo sabor unos 3-4 minutos ,posteriormente lo pasamos por la batidora. En otra sartén aparte con un poquito de aceite de oliva hacemos el bacalao, cuando ya esté casi al punto introducimos la salsa para que se fundan los productos a fuego bajo y se termine de hacer el bacalao. Miramos si las patatas están listas y si es así emplatamos ,posteriormente hacemos lo mismo con el bacalao y al finalizar de emplatar le ponemos unas hojas de albahaca 🌿