Arroz con alitas y sofrito de verduras( pimiento rojo, verde y ajos)

Se pone un fondo de AOVE en una cacerola se doran los ajos ,se agregan las verduras picadoras y se pochan ,se retiran y se apartan en un vaso en ese mismo aceite se doran las alitas. Se trituran las verduras ,se agregan a las alitas se revuelve y se le añaden las especies . Se agrega el arroz se revuelve un Pokito hasta que cota un color nacarado se le agrega el agua o caldo de pollo y se deja cocinar (17 min en mi caso)11 min a fuego medio(vitro 7) y los últimos 6 min a fuego fuerte al 9 en mi vitro ahí será cuando se haga el socarrat ☺️😋 . Por último se tapa con un paño de cocina y se deja reposar 5min y listo!!!