Carne con tomate

Saltear la carne en el aceite y cuando haya cambiado de color salpimentar y añadir el ajo picado. Después la cebolla y el pimentón en polvo. Y el laurel.

Cuando hayan pochado, añadir el tomate triturado y el concentrado. Dejar cocinar tapado y a fuego bajo mínimo 30 hora. Añadir entonces las patatas peladas y chasqueadas. Revisar de líquido y agregar un poco de agua si está muy seco. Dejar cocinar otro rato bueno hasta que estén cocidas las patatas y la carne tierna. Dejar reposar antes de servir.

Si se tiene olla de cocción lenta mejor. Es un guiso que agradece el tiempo de cocción y está más bueno de un día a otro.