Risotto ai funghi

Infusionamos a fuego medio la mantequilla con las ramas de romero

Añadimos la cebolla y el diente de ajo picados y dejamos rehogar

Retiramos ya nuestro romero y añadimos nuestros champiñones y setas cortados en pequeños trozos

Echamos el arroz y sofreímos con todo lo demás. Añadimos también un chorrito de vino blanco.

Vamos echando el caldo de verduras (si es casero mejor) poco a poco y removiendo de vez en cuando. El caldo mejor que esté caliente y el fuego a la mitad.

Cocinamos el arroz hasta que todo el caldo haya desaparecido y el arroz esté en su punto (vamos probando).

Con el fuego apagado añadimos el queso parmesano y mezclamos todo.

Ya tenemos el risotto listo para servir y comer!