Galletas “Digestive”

Triturar los copos de avena para conseguir la harina de avena. Mezclar en un bol la harina de trigo, la harina de avena y la levadura. En otro bol el vaso de leche y el medio vaso de aove. Podéis añadir edulcorante, en mi caso he añadido una cuchara de pasta de dátil que tenía hecha.

Ir añadiendo la mezcla de harinas al bol de la leche y aceite poco a poco hasta conseguir una pasta homogénea, que vaya cogiendo consistencia y un poco aceitosa. Si no consigues esta textura puedes corregir añadiendo un poco de harina.

Cuando esté lista con las manos haz una bola y ponla sobre una lámina de papel de horno y cúbrela con otra lamina . Con un rodillo o lo que tengas estiras la masa hasta conseguir un grosor que quieras.

Con la masa estirada haz la forma de las galletas con un vaso, la masa sobrante vuelve a estirarla para aprovechar toda la masa. He pinchado las galletas con un tenedor.

Precalentar el horno a unos 200 grados por arriba y abajo. Meter las galletas unos 20 minutos a 200 grados, cuando estén doraditas sacarlas. Mientras se hacen las galletas calentar unas onzas de chocolate con un poquito de aceite de coco (o AOVE).

Cuando estén listas las galletas, bañarlas por una cara y dejar enfriar y estarán listas para comer!