Lentejas al curry con chorizo

Doramos la cebolla y los ajos un par de minutos.

Añadimos las zanahorias y cuando la cebolla esté dorada del todo añadimos el vino, el tomate, el chorizo y el laurel. Cocinamos hasta que se evapore el alcohol.

Añadimos las lentejas, la sal y las especias. Mezclamos bien y echamos la agua.

Tapamos la olla exprés y lo ponemos 5 minutos.

Pasados los 5 minutos abrimos y probamos. Añadimos más sal o especias según vuestro gusto y más agua si es necesario. Volvemos a tapar y cocinamos 5 minutos más.

Retiramos el laurel y añadimos perejil por encima para decorar.

Salen dos platos bien grandes, asi que puse 2.5 raciones.