Ñoquis integrales (gnocchi/gnoquis)

Cocer y pelar las patatas. Machacarlas en un bol y mezclarlas con el huevo. Añadir harina hasta formar una masa que no se pegue en los dedos. Verter la masa en la mesa y amasarla. Hacer bolitas (es el momento de congelar lo que sobre) Cocerlas en agua hirviendo hasta que floten, eso significa que ya están listas (tener cuidado de que no se peguen al fondo de la olla) Se pueden acompañar de cualquier salsa y verdura.