Mousse de yogurt y arándanos

Triturar los dátiles previamente remojados en agua caliente con los arándanos y el zumo de limón.

Pasa la mezcla a un cazo y calienta a fuego medio durante 10/15 minutos para hacer una especie de compota de arándanos.

Incorporar el yogurt y mezclar con movimientos envolventes con unas varillas hasta que quede todo integrado y creando espuma para lograr textura de mousse.

Disolver en 1/3 de una taza de agua hirviendo el agar agar y añadirlo a la mezcla e integrar con las varillas.

Verter el contenido sobre unos moldes o vasitos y refrigerar unas 4 horas o hasta que cuaje ( mejor de un día para otro)

Decorar con frutos secos, arándanos, coco...