Pimientos del piquillo con bacalao y gambas con bechamel saludable!

Poner AOVE en una sartén y poner a calentar. Trocear el bacalao y las gambas y cocinar en la sartén con sal al gusto

Cuando esté listo el pescado, añadir la harina de avena y remover unos dos minutos para que se cocine un poco.

Cuando tengamos una especie de "masa" de pescado con la harina, añadir la leche (previamente calentada)

Añadir sal y pimienta al gusto y remover a fuego medio-lento hasta tener una consistencia similar a masa de croquetas

Rellenar los pimientos con una cucharita

Para la salsa tienes varias opciones: 1. Hacer una salsa bechamel a parte y añadirla por encima de los pimientos y al horno hasta que coja colorcito. 2. Salsa rosa: mayonesa y tomate frito. 3. Salsa de pimientos: cocinar media cebolla con un poco de AOVE, añadirle 1-2 pimientos del piquillo y un poquito de leche (de nuevo, sal al gusto). Batir con batidora. Si se queda bien de consistencia, añadir a la salsa los pimientos rellenos y cocer 5min (si está un poco líquida puedes corregirla con un poco de harina de avena y listo)