Pan (chino)

Templamos un poco el agua en el microondas. Añadimos el azúcar y removemos.

Añadimos la levadura, 15 ml de aceite y removemos hasta que quede bien mezclado.

En un bol ponemos la harina (de fuerza, para que suba más) añadimos la mezcla del vaso con agua y los demás ingredientes. Mezclamos un poco con una cuchara en el mismo bol. Echamos un puñado de harina en la encimera y amasamos con las manos hasta que no queden grumos. Formamos una bola con la masa y la ponemos en el bol, cubrimos con un trapo y dejamos reposar a temperatura ambiente durante 1 HORA hasta que doble su tamaño.

Pasado ese tiempo, volvemos a poner en la encimera y le damos otro amasado. Aplastamos con la ayuda de un rodillo y le damos forma rectangular. Pintamos con un poco de aceite y enrollamos.

Cortamos en porciones de unos 3 dedos y colocamos en trozos de papel de horno. Colocamos en una bandeja, cubrimos con un trapo y dejamos reposar otra vez durante 1 HORA.

Pasado ese tiempo, los colocamos de 3 en 3 en una vaporera, tapamos y los cocinamos durante 10 / 12 minutos. Los dejamos escurrir para que no quede nada de agua y reservamos en un plato. *** Si no tienes vaporera, sirve con una cazuela llena de agua hirviendo, una rejilla encima (sin que el agua llegue a mojar los panes) y una tapa de cazuela.

Ponemos abundante aceite en una sartén, calentamos, y vamos añadiendo los panes. Les vamos dando vueltas para que se doren por todos los lados (se hacen rápido) durante 1 ó 2 minutos y los vamos poniendo en papel absorbente para eliminar el aceite sobrante.