Bizcocho de chocolate sin gluten

Se trituran 70gr de nueces hasta que quede un polvo fino como harina. También se puede hacer con almendras. O comprar harina de almendras.

Mezclar en un vaso batidor, una manzana troceada, los 3 huevos, la harina de nueces o almendras, dos cucharadas de levadura en polvo o polvo de hornear y una cucharada de cacao puro en polvo. Lo trituramos todo hasta que quede una pasta homogénea.

Pasamos a un molde con papel de horno pintado con un poco de AOVE para que no se pegue. Se vierte la mezcla y se lleva al microondas 8min. Y tendrás tu bizcocho jugoso para disfrutar!

Se puede decorar con azúcar glas, con nueces o almendras, chocolate fundido o lo que se te ocurra. En este caso añadí un poco de la harina de nuez que me sobró y unas nueces enteras. Ñam!