Natillas sin azúcar, con bebida de arroz.

Cocer la bebida de arroz junto con la canela en rama y la vaina de vainilla. Colar la bebida y dejarla enfriar

Verter la bebida ya fría sobre las yemas batidas. Poner al fuego y añadir la harina de maíz disuelta en un poquito de bebida de arroz. Remover hasta que empiece a espesar, que será el momento de retirar del fuego.

Espolvoreamos, si queremos, con canela molida y dejamos templar a temperatura ambiente.